Purcidduzzi.
Con farina ed acqua preparare delle comuni lasagnette abbastanza sottili.
Si fanno lessare nel mosto cotto, a fiamma bassa, per almeno 35-40 minuti.
Sgocciolati vanno serviti con poco altro mosto cotto e cannella.
Cuddiridduzzi.
Si ottengono dalla stessa pasta, ma anzicchà fare le lasagnette, si devono ricavare dei fagottini o piccole barchette, che andranno fatte lessare nel mosto cotto per 60 minuti.
Intanto si prepara una salsa dolce con 200 grammi di mandorle tostate e tritate, 200 grammi di zucchero e la buccia grattugiata di un limone che, insieme, vengono fatti scaldare al fuoco.
Non appena i fagottini sono cotti e sgocciolati, vengono riempiti con questa salsa, spolverando sul tutto della cannella.
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