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Mostocotto

RICETTA

Mostocotto

Mostocotto ingredienti:

INGREDIENTI

elenco

  • mosto o succo d'uva;
  • 100gr. di cenere per ogni litro di mosto;
    •

    PROCEDIMENTO

    realizzazione

    Preparazione

    Prelevare il mosto o succo d'uva spremuto e metterlo in un pentolone a fuoco diretto; appena bolle contare 10 minuti e togliere dal fuoco.

    Lasciare intiepidire e versare 100 grammi di cenere per ogni 10 litri di mosto, ben mescolando: la cenere oltre che dolcificare, porterà sul fondo tutti i corpuscoli in sospensione lasciando il liquido perfettamente limpido.

    Filtrare il mosto cotto che potrà essere utilizzato subito ma, se imbottigliato, anche dopo lungo tempo se conservato in luogo freddo (meglio se con l'aggiunta di acido silicico, 1 grammo per ogni litro).

    RICETTE

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