Castagne Caldarroste

RICETTA

Castagne Caldarroste

Come preparare le caldarroste ingredienti:

INGREDIENTI

elenco

  • Castagne
  • Sale
  • PROCEDIMENTO

    realizzazione

    Sul fornello o brace

    Selezionare le castagne, scartando quelle macchiate o forate, lavarle e praticare su ciascuna un taglio trasversale che arrivi alla polta.

    Procurarsi una padella forata ed una rete spargifiamma, di quelle che si usano in cucina per evitare bruciature ai pentolini. Nel nostro caso eviterà che le castagne vicino alla fiamma del fornello si brucino.

    Posizionare le castagne nella padella e porre questultima sullo spargifiamma. Girare le castagne per evitare scottature.

    A cottura ultimata, togliere la padella dal fuoco e riporre le castagne in un panno umido per 10 minuti, condendole con il sale.

    Al forno

    Selezionare le castagne, scartando quelle macchiate o forate, e lasciarle a mollo per un periodo non inferiore a mezzora e non oltre le due ore.

    Procurarsi una teglia con della carta da forno e posizionarvi al suo interno le castagne, dopo averle asciugate con un panno. Riscaldare il forno a 220° ed infornare le castagne per 15 / 30 minuti in base alle dimensioni delle castagne.

    A cottura ultimata, riporre le castagne in un panno per 10 minuti, condendole con il sale.

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    Olive verdi schiacciate

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    Paste di mandorle

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    Calzone broccoli e salsiccia

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    Purcidduzzi o Lullarieddi

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    Ravioli fritti alla ricotta

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    Salame turco

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    Scacce al pomodoroScaccia

    (scorzearancecandite) Ricetta siciliana delle scorze di arancia candite o scorzette di arance candite


    Scorze di arance candite

    (tarallucci) Ricetta tipica siciliana dei biscotti tarallucci


    Tarallucci (biscotti)

    (Torrone) Ricetta tipica siciliana del Torrone alle mandorle


    Torrone

    (Vinocotto) Ricetta tipica siciliana del Vinocotto


    Vinocotto

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