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Ingredienti
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300 gr. di farina 00
125 gr. di burro
50 gr. di zucchero
1 cucchiaio di vino Marsala
300 gr. di fichi secchi
200 gr. di uva passa
100 gr. di uvetta sultanina
50 gr. di noci sgusciate
30 gr. di pinoli
30 gr. di scorzetta di arancia candita
50 gr. di zuccherata
3 chiodi di garofano
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Mescolate in una zuppiera la farina, il burro, lo zucchero e il cucchiaio di Marsala ed amalgamate tutto con le mani.
Lasciate riposare l'impasto per un'ora circa e dopo stendete la pasta con il mattarello.
Preparate nel frattempo il ripieno fatto dai fichi secchi, l'uva passa, uva sultanina, mandorle, i pinoli, la scorzetta di arancia, la zuccherata, i chiodi di garofano ed un pizzico di pepe. Triturate tutto finemente mescolando con un po' di zucchero.
Avvolgete il ripieno nella pasta, dando forma di ciambella su cui farete delle piccole incisioni.
Spennellate con tuorlo d'uovo ed infornate per venti minuti a 220°.
Quando si sarà raffreddato, decorate con zucchero a velo, pezzetti di pistacchio e frutta candita. |
